Frango com Leite de Coco ao Curry
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Ingredientes
- 700 gramas de peito de frango cortados em cubos
- 500 ml de leite de coco
- 3 colheres de chá de curry
- 1 cebola média picadinha
- 4 dentes de alho picadinhos
- 300 gramas de cogumelos frescos
- 3 cenouras grandes em palitos
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de cominho
- Pimenta dedo de moça picadinha a gosto
- Cheiro verde picadinho a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite, adicione o frango e refogue tudo junto
- Acrescente os cogumelos, as cenouras, o curry, o gengibre, o cominho, a pimenta dedo de moça, a pimenta do reino, o sal e mexa tudo
- Adicione o leite de coco e deixe cozinhado por cerca de 30 minutos até que o frango esteja macio
- Desligue o fogo, corrija o sal, se necessário, e salpique cheiro verde por cima
- Sirva em seguida
Por
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