• 1 xícara de leite morno
• 2 + 1/2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá bem cheia de fermento de padeiro seco
• 1 xícara de passas (de preferência sem grainhas)
• água se necessário

Para o Recheio:

• 1 + 1/2 colher de chá de canela
• 4 colheres de sopa de açúcar
• água

1. Num alguidar, misturar a farinha com o açúcar, o sal e o fermento. 
2. À parte, misturar o leite com o óleo e juntar à mistura de farinha. 
3. Amassar um pouco, até estar mais ou menos tudo incorporado, e juntar as passas. 
4. Amassar durante cerca de 10 minutos, ou até a massa estar lisa e macia. 
5. Se estiver muito seca, junta-se um pouco de água, uma colher de cada vez.
6. Formar uma bola com a massa e deitar numa tigela ligeiramente untada com óleo.
7. Cobrir com película aderente, e deixar levedar até dobrar de volume.
8. Misturar a canela com o açúcar.
9. Quando estiver levedada, entornar a massa sobre uma superfície enfarinhada (se a tigela estiver bem untada, cai sem ser preciso mexer-lhe) e, sem amassar, esticar a massa para formar um rectângulo que tenha a largura da forma em que vai cozer.
10. Pincelar o retângulo de massa com água, para humedecer bem e espalhar a mistura de canela e açúcar, deixando uma beirinha para poder colar o rolo.
11. Enrolar a massa como uma torta, mas bem apertada, para que, ao levedar, não se abram buracos no interior. 
12. Fechar o rolo, beliscando a junta. 
13. Colocar numa forma de bolo Inglês untada com manteiga, com a "costura" para baixo deixar levedar até quase o dobro. 
14. Cozer no forno pré aquecido a 180 grau, até estar douradinho. 
15. O tempo de cozedura depende muito de cada forno.
16. Uma vez cozido, tirar do forno, esperar 5 minutos, e tirar da forma. 
17. Deixar arrefecer pelo menos meia hora antes de cortar.