Sopa de palma
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 litro de água ou de caldo de frango
- 2 dentes de alho picados
- 4 ramos de coentro picados
- 6 folhas de palma (cacto do figo da índia) lavadas, descascadas e cortadas em tiras
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Numa panela com água, cozinhe as tiras de palma.
- Passe-as em água corrente várias vezes, para eliminar a viscosidade.
- Deixe escorrer e salteie-as em uma frigideira com a manteiga.
- Ponha as palmas numa panela com a água ou o caldo de frango e leve ao fogo.
- Quando levantar fervura, adicione o alho, a cebola e o tomate.
- Acerte o sal.
- Deixe cozinhar por 30 minutos.
- Polvilhe com o coentro e sirva.