Bolo de laranja, limão e avelãs
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de óleo
- Raspa de 1 limão
- Raspa de 1 laranja
- Sumo de ½ limão
- Sumo de ½ laranja
- 1 chávena de avelãs picadas
- 50 ml de água
- 170 gramas de açucar
- 200 gramas de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitadinha de sal
Para o Recheio e Cobertura:
- 50 gramas de manteiga
- Sumo de 1 limão
- 100 gramas de açúcar
- 1 pacote de natas
- Raspa de limão e laranja
Modo de preparo:
- Pre-aquecer o forno a 200°C. Forrar o fundo de uma forma redonda (20cm) com papel vegetal (não é necessário untar a forma).
- Misturar as gemas, o óleo, com a água, com o sumo e a raspa de limão. Juntar as avelãs picadas. Peneirar a farinha com o fermento com metade do açúcar e o sal. Adicionar a mistura das gemas. Misturar bem.
- Bater as claras em castelo, quando estas começarem a espessar juntar o restante açúcar.
- Envolver suavemente 1/3 as claras na massa, posteriormente envolver as restantes.
- Colocar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno. Pode ser necessário tapar o bolo com uma folha de alumínio.
- Quando o bolo ficar cozido (teste do palito no centro do bolo) retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.Com a ajuda de uma faca, soltar a parte lateral do bolo e desenformar.
- Com cuidado retirar o papel vegetal. Abrir o bolo a meio.
- Bater a manteiga com o açúcar e o sumo de limão e barrar o bolo. Bater as natas firmes e utilizar 1/3 para rechear também o bolo.
- Cobrir com as restantes natas e polvilhar com raspas de limão e de laranja.
Dicas:
Fonte: Mão na Massa