Escondidinho de Bacalhau e Catupiry
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 500 gramas de lascas de bacalhau dessalgado (veja aqui como dessalgar)
- 2 cebolas grandes em fatias finas
- 4 dentes de alho bem picados
- Salsa picada
- Azeite
- 600g de batata
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite (morno)
- Pimenta do reino
- 400 gramas de catupiri
- Fatias de queijo de sua preferencia
- Sal
Modo de preparo:
- Descasque as batatas e cozinhe-as em água salgada
- Escorra as batatas e passe-as por um espremedor
- Em uma batedeira, coloque as batatas espremidas, o leite morno e a manteiga e bata até ficar bem cremoso
- Eu gosto de utilizar a batedeira pois o purê fica bem lisinho, mas você pode misturas os ingredientes em uma panela
- Tempere com sal, pimenta do reino e reserve.
- Em uma panela aqueça um pouco de azeite e adicione a cebola e o alho
- Refogue bem mexendo constantemente
- Acrescente o bacalhau e mais azeite e continue refogando
- Tempere com pimenta do reino e a salsa
- Misture bem e experimente, veja se é necessário colocar sal
- Quando perceber que está bem refogado, desligue o fogo e reserve
Para Montar:
- Unte um refratário com azeite e faça uma camada com o bacalhau, regue com um pouco de azeite
- Coloque uma camada de fatias de queijo, por cima colheradas de catupiri e cubra tudo com o purê
- Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos.