Pavê de chocolate

Para a base:
 

1. Em uma panela pequena, junte 1 copo de leite, o achocolatado e o conhaque e leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue e deixe esfriar.
2. Com a ajuda de uma colher, mergulhe um biscoito champanhe de cada vez na mistura de leite com achocolatado e o conhaque por apenas 10 segundos.  
3. Retire, deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio. Repita este procedimento com todos os biscoitos, colocando-os uns ao lado dos outros até formar uma camada completa. Reserve.
4. Em uma outra panela coloque a 1/2 xícara de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o chocolate derreter completamente. Desligue o fogo.
5. Com uma colher, regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido. Espalhe bem a mistura com as costas da colher.

 
Para a cobertura:
 

1. Em duas tigelas de tamanho menor, separe as claras das gemas.  
2. Numa panela, junte o leite, as gemas e o leite condensado e leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e continue mexendo.  
3. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, espere mais 5 minutos e desligue. Deixe esfriar em seguida.
4. Em uma batedeira coloque as claras e bata até obter o ponto de neve. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos.
5. Adicione o creme de leite e bata rapidamente para misturar por uma média de 30 segundos.  
6. Na travessa que já está com os biscoitos, despeje o creme de gemas e de leite condensado. Espalhe bem com as costas de uma colher. Cubra com o creme de claras e espalhe com cuidado.
7. Leve ao congelador por 1 hora e meia.  
8. Sirva a seguir gelado.