Mini tortas de abóbora e noz-pecã

Para o recheio: 

1. Preaqueça o forno a 350 graus F.
2. Pulverizar as partes inferiores e laterais dos mini forminhas com spray de cozinha. 

Para a massa: 

1. Em um processador de alimentos, bata a noz-pecã com o açúcar, o sal e farinha, até que os frutos secos sejam moídos e os ingredientes fiquem combinados. 
2. Adicione a manteiga e pulse até que a massa se assemelhe a farinha grossa. 
3. Lentamente, deite na água gelada através do tubo de alimentação, pulsando, até que a massa venha junto. 
4. Remova da tigela do processador para a superfície de trabalho limpa polvilhada com farinha.
5. Forme a massa em uma bola e dividir igualmente em 24 partes. 
6. Enrole cada pedaço em uma bola e uniformemente em cada copo, até que a parte inferior fique coberta. 
7. Se a massa estiver pegajosa, mergulhar o dedo na farinha de primeira. 
8. Asse de 15 a 18 minutos, até que as cascas fiquem douradas. 
9. Verifique periodicamente para se certificar de que elas não fiquem muito marrons.

Enquanto isso, prepare o recheio: 

1. Em uma tigela média, misture o ovo e a gema com o xarope de milho, açúcar, recheio de abóbora e baunilha. Misture as nozes picadas.
2. Retire a massa do forno e colocar 1 colher de sopa do recheio em cada copo. 
3. Cubra cada um com uma metade que tenha muita noz-pecã. 
4. Retorne as forminhas ao forno e continue a assar, por 12 a 15 minutos mais, até que o recheio de abóbora esteja definido. 
5. Deixe esfriar antes de retirar das forminhas.
6. Sirva em seguida.