Ingredientes:
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de óleo de colza ou óleo vegetal, mais extra para untar
- 2 cebolas roxas médias, finamente picadas
- 6 dentes de alho amassados
- 3 pimentões verdes, sementes removidas (opcional), finamente picado
- Uma grande pimenta vermelha, sem sementes, picadinha
- 1 colher de chá ou noz-moscada ralada
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1kg carne de cordeiro picada
- 1 colher de chá de pimenta branca moída na hora
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- Sal
Para a massa de água quente:
- 340g de farinha de trigo, mais extra para polvilhar
- ½ colher de chá de sal
- 90ml leite
- 150g banha picada em cubos, mais extra para untar
- Um ovo e gema só, espancados, para escovar