Sopa fria de abacate e aipo
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 4 abacates médios, descascadas e cortados em cubos
- 1l de caldo de legumes frio
- 1 colher de sopa de Suco de limão
- 150g de aipo, descascados e cortados em cubos
- Óleo de oliva 2tbsp
- sal
- pimenta
- brotos de ervilha, para enfeitar
- ½ pimentão vermelho, picado finamente
Modo de preparo:
- Prepare a sopa, colocando o abacate em um processador de alimentos com o suco de limão, caldo de legumes frio, aipo e azeite de oliva. Misture até que você tenha, uma sopa cremosa e macia. Tempere a gosto e adicione um pouco de água se quiser uma textura mais fina. Transfira para uma tigela.
- Enfeite a sopa com os brotos de ervilha e sirva gelada.
Dicas:
Fonte: Tesco real food