Vegetais rápidos com curry e iogurte
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola finamente cortada
- 2 colheres de sopa de curry
- 400g de tomates picados
- 600g de couve-flor cortada
- 150g de espinafre
- 1 colher de sopa de coentro
- Iogurte para servir
Modo de preparo:
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, adicione a cebola e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos.
- Adicione o curry e cozinhe, mexendo, por mais 1-2 minutos. Adicione os tomates, couve-flor e 200 ml de água, deixe ferver, em seguida, reduza o calor para baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que a couve-flor esteja macia. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta. Adicione o espinafre e coentro picado, em seguida, misture completamente até que o espinafre murche. Sirva coberto com folhas de coentro e iogurte.
Dicas:
Tempo de preparo: 5
Rempo de cozimento: 15
Fonte: Taste