Abóbora recheada de quinoa
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 abóboras, cerca de 1.8 kg
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de quinoa crua
- 1 xícara de ricota temperada
- 1/4 xícara de Azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
Modo de preparo:
- Fure a abóbora em vários lugares com a faca. Leve ao microondas em potência alta de 10 a 12 minutos ou até cozinhar, virando depois de 6 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, ferva a água em uma panela. Acrescente a quinoa e cubra. Cozinhe em fogo médio-baixo por 13 minutos e retire do fogo. Adicione a ricota, alho e 3 colheres de sopa de salsa.
- Aqueça o forno a 180º C. Corte a abóbora ao meio e retira as sementes. Recheie com a mistura de quinoa.
- Asse por 15 minutos ou até aquecer. Polvilhe com a salsa restante.
Dicas:
Tempo de preparo: 5
Tempo de cozimento: 50
Fonte: Kraftcanada