Unte quatro pequenas travessas. Coloque o tomate, abobrinha, alho e alecrim em uma frigideira e regue com azeite. Misture. Cozinhe cerca de 10 minutos ou até dourar. Divida a mistura de tomate entre as travessas.
Enquanto isso, misture o ovo, leite e farinha. Acrescente o cheddar.
Preaqueça o forno a 200C. Divida a mistura de ovos entre as travessas. Asse por 15 minutos. Sirva com salada de folhas mistas.