Salada de abóbora com arroz
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 600g abóbora descascada cortadas em cubos
- 1 xícara de arroz integral
- 1 dente de alho
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de mel
- suco de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 6 cebolinhas em fatias finas
- 4 varas de aipo cortadas em fatias
- 3/4 xícara torrado sementes de abóbora
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C e unte uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Coloque a abóbora e regue com a outra colher de sopa de óleo. Leve ao forno por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja cozida. Deixe de lado.
- Enquanto a abóbora está cozinhando, coloque o arroz em uma panela média com água fria 450ml. Cubra e deixe ferver por 12 minutos, em seguida, desligue o fogo (não levante a tampa) e deixe descansar por 15 minutos.
- Em seguida, faça o molho. Esmague o alho e sal. Adicione o mel, suco e vinagre e agite bem. Adicione o óleo e misture novamente.
- Quando o arroz e abóbora esfriarem um pouco, adicione a cebolinha e aipo, em seguida, despeje o molho por cima e misture delicadamente. Polvilhe as sementes de abóborapor cima e sirva.
Dicas:
Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 30
Fonte: Stuff