Ceviche Peruano
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1kg de frutos do mar frescos
- 500g de lula ou polvo escaldados em água fervente
- 2 cebolas vermelhas
- 1 maço de coentro
- 1 dente de alho
- suco de limão
- 2 colher de chá ají amarillo pasta ou creme de pimenta
- 1 pimenta jalapeño
- Sal e pimenta preta
- Cubos de gelo
Modo de preparo:
- Corte os frutos do mar em cubos.
- Corte a lula em anéis.
- Fatie uma das cebolas em tiras finas e deixe de molho em água gelada.
- Pique o coentro.
- Corte a cebola restante em cubos grandes, e combine com suco de limão no liquidificador.Adicione o alho, metade do coentro, alguns cubos de gelo, e alguns cubos de frutos do mar.
- Após a misturar passe em um filtro.
- Tempere com sal, pimenta e ají amarillo.
- Coe a cebola em fatias finas.
- Finamente corte a pimenta.
- Em uma tigela, misture a base líquida com os frutos do mar, as cebolas em rodelas, pimenta e o coentro restante. Misture tudo e deixe marinar por 5 minutos antes de servir.
Dicas:
Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 0
Fonte: PBS