Bolo de coco de farinha de trigo integral
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 250 gramas: Farinha de trigo integral orgânica;
- 250 mililitros: Leite desnatado;
- 4 unidades: Clara de ovo;
- 4 unidades: Gema de ovo;
- 5 colheres de sopa: Adoçante culinário em pó;
- 2 colheres de sopa: Fermento em pó;
- 3 colheres de sopa: Creme vegetal sem sal;
- 1 colher de sopa: Baunilha essência;
- 1 xícara: Leite de coco caseiro;
- 150 gramas: Ganache de chocolate meio amargo com iogurte;
- 2 colheres de sopa: Coco ralado fresco.
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal.
- Acrescente as gemas e adoçante, bata por 1 minuto, desligue a batedeira.
- Adcione o leite, a baunilha, a farinha, o creme vegetal e o fermento peneirado e mexa com uma espátula.
- Coloque a massa em uma assadeira de 22 cm de diâmetro, untada com creme vegetal, polvilhada com farinha e leve ao forno por 30 minutos ou faça o teste do palito.
- Deixe o bolo esfriar e desenforme.
- Com uma faca retire o excesso de crostas da parte de cima do bolo, fure-o com um garfo ou palito, umedeça-o com o leite de coco, em seguida espalhe o ganache, por último salpique com o coco ralado.
- Conserve-o na geladeira até à hora de servir.
Dicas:
Sirva a Torta de Coco com Cobertura de Chocolate.