Nhoque de ricota com espinafre
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 xícara de espinafre cozido e escorrido
- 300 g de ricota passada na peneira
- 60 g de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Afervente por cerca de 5 minutos o espinafre com pitadas de sal, escorra e corte bem
- Junto ao espinafre picado acrescente a ricota já peneirada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino
- Mexa tudo e amasse com as mãos, até obter uma massa uniforme e consistente
- Forme bolinhas médias e cozinhe em água fervente
- Retire quando elas subirem à superfície da água na panela
- Sirva com molho que mais gostar