Salada de bacalhau com batata doce
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- ½ xícara de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 kg de batata doce rosa cozida e cortada em cubos
- 500g de bacalhau desfiado dessalgado
- 1 cebola roxa cortada em tiras
- ½ pimentão vermelho cortado em tiras
- ½ pimentão amarelo cortado em tiras
- 200g de azeitona preta
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 4 ovos cozidos cortados em canoa
Modo de preparo:
- Em uma panela pequena coloque o azeite de oliva e o alho e levar ao fogo baixo por 5 minutos, em seguida reserve para esfriar.
- Coloque em um recipiente a batata doce, o bacalhau, a cebola roxa, os pimentões, as azeitonas, o sal e a salsinha.
- Acrescente o azeite que estava reservado e mexa bem.
- Distribua os ovos cortados por cima.
- Sirva em seguida.