Bacalhau ao vinho
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1kg de bacalhau
- 1 copo de vinho branco seco
- 5 colheres (sopa) de maionese
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de picles picados
- 2 cenouras cozidas
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho.
- Purê de Batatas:
- 1/2 kg de batatas
- 1/2 copo de leite
- 1 colher de manteiga
- Sal e pimenta à gosto
Modo de preparo:
- Coloque o bacalhau de molho na véspera, e troque a água várias vezes.
- No dia seguinte, afervente o bacalhau e depois desfie.
- Cozinhe as batatas na água e sal e assim que espiverem amolecidas, passe no espremedor. Depois misture o leite, a manteiga, sal e pimenta e em fogo baixo mexa até iniciar fervura. Reserve.
- Arrume o bacalhau numa travessa refratária, regue o com azeite e vinho, distribua o alho, pimentão e cenoura picados.
- Cubra com maionese e com colheradas de purê de batata.
- Em forno pré aquecido, coloque a comida para assar cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e sirva quente.
Dicas:
Se desejar, decore com azeitonas.