Mandioquinha frita
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca descascada e picada
- 2 cubos de caldo de legumes esfarelados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de alho cortado em lâminas
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Cooloque na panela de pressão a mandioca picada, o caldo de legumes e cubra com água.
- Cozinhe em fogo cerca de 15 minutos, após começar a chiar.
- Cuidadosamente, retire a pressão e abra a panela. Adicione a manteiga e sal.
- Se a mandioca ainda não estiver macia, deixe cozinhar mais um pouco, em fogo alto, com a panela destampada.
- Aguarde até esfriar completamente e escorra.
- Frite pequenas quantidades em óleo bem quente até dourar.
- Coloque sobre papel absorvente para escorrer e reserve.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite e frite o alho até ficarem dourados.
- Salpique sobre a mandioca reservada e sirva imediatamente.
Dicas:
