Peru de Festa de Natal
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Ingredientes para o Peru
- 1 peru de 4 kg
- 2 cubinhos de caldo de galinha
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
- 1 e ½xícara (chá) de cidra
Ingredientes para o Recheio
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho
- ½ xícara (chá) de toucinho defumado picado
- 1 cebola média ralada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cubinho de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
- 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho
Modo de preparo:
Modo de preparo do Peru
- Dissolva o caldo de galinha em 2 colheres (sopa) de água quente, acrescente o suco de abacaxi, a sidra e misture.
- Regue bem o peru, por dentro e por fora, furando com um garfo.
- Deixe tomar gosto, no mínimo por 6 horas, virando o peru por várias vezes.
Modo de preparo do Recheio
- Frite o toucinho na margarina, acrescente a cebola e refogue. Acrescente o caldo de galinha e desmanche bem.
- Retire do fogo e misture a farinha, a salsa e o abacaxi. Recheie o peru, costure, dobre as asas para trás e prenda as coxas.
- Coloque numa assadeira untada com óleo, regue com os temperos, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio.
- Asse por 2h e 15 minutos, regando de vez em quando com o molho da assadeira.
- Retire o papel e deixe dourar por 20 minutos. Sirva o molho à parte.
Dicas:
- O suco de abacaxi natural deve ser batido no liquidificador.
- Mantenha o Papel alumínio sempre com a parte brilhante voltada para o alimento.
- Capriche na decoração do peru. Ervas como alecrim e tomilho ajudam na decoração.
- Rendimento de 12 porções.