Camarão na moranga com catupiry
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
- 1 moranga grande
- 1 kg de camarão médio
- 1 pote de catupiry
- 1 vidro de palmito
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho
- 2 tomates picados sem semente
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo:
- Retire a tampa da moranga (abóbora) e em seguida todas as sementes.
- Depois de bem lavada pulverize sal por dentro.
- Enrole com papel alumínio toda a moranga (abóbora).
- Ponha no forno por 45 minutinhos
- Reserve, mas antes tire com uma colher algumas lascas da moranga para agregar ao refogado.
Refogado:
- Frite a cebola e o alho no azeite.
- Depois os tomates, e as lascas de moranga(abóbora) que tirou de dentro dela deixando apurar por 10 minutos.
- Junte o palmito picado e em seguida o camarão que não deve cozinhar mais do que 10 minutos, pois se cozinhá-lo mais que esse tempo ele fica totalmente duro (borrachudo).
- Junte o leite de coco, e 1 colher de farinha dissolvida em água, para dar uma leve engrossada.
- E junte ao refogado pronto e desligado metade da caixinha do catupiry, incorporando bem ao refogado.
- Prove o sal e a pimenta a gosto (cuidado para não salgar demasiadamente).
Montagem:
- Com a moranga (abóbora) ainda quente pegue pelotas de catupiry com as mãos e ponha no fundo e nos lados, (o catupiry deve estar bem gelado para fixar melhor)
- Jogue dentro da moranga(abóbora) o refogado bem quente e sirva.
- Adicione salsinha a gosto ou coentro, (depende do gosto de cada um).
Dicas:
Tempo : 1h 00min
Rendimento: 20 porções