Salada de taco de peixe
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 600 gramas do filé de peixe branco, em tiras médias
- 1 tigela do Leite de côco, para o peixe
- 1 clara de ovo, para o peixe
- 1 colher de sopa do mostarda, para o peixe
- a gosto do Sal, para o peixe
- a gosto do Pimenta preta, para o peixe
- 2 xícaras do farinha de arroz, para o peixe
- 1 colher de chá do pó de alho, para o peixe
- 1 colher de sopa do colorau, para o peixe
- 1/4 xícaras do flocos de batata, para purê, para massa
- o suficiente do spray para cozinhar, para a massa
- 1 1/2 xícaras do repolho roxo, em tiras para a salada
- 1/2 xícaras do cebola, picadinho, para a salada
- 1 tigela do cenoura, ralado para salada
- 1 colher de sopa do raspas de limão, para a salada
- 1/4 xícaras do Pimenta chipotle, moído e em marinada, para a salada
- 1 1/2 xícaras de iogurte grego puro
- a gosto do Sal, para a salada
- a gosto do Pimenta preta, para a salada
- Tortilhas de milho, quente para o taco
- a gosto do guacamole, para o taco
- 1/2 xícaras do coentro, folhas, para acompanhar
- limões, em terços, para acompanhar
Modo de preparo:
- Misture o leite de coco com a clara e a mostarda em uma tigela, tempere com sal e pimenta e acrescente. Disponha as tiras de filé de peixe de forma que fiquem completamente submersas no líquido, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Numa tigela, misture a farinha de arroz, o alho em pó , páprica e flocos de batata até ficar bem misturado.
- Retire um pedaço de tira de peixe com um garfo para remover o excesso de líquido, coloque a tira na tigela com farinha de arroz e cubra completamente. Arrume as tiras de peixe em uma assadeira adequada forrada com papel manteiga, pulverize com spray de cozinha e repita. Asse a 180°C por 10 minutos ou até que o peixe esteja assado. Reserve enquanto estiver quente.
- Em uma tigela, misture o repolho roxo com a cebola, a cenoura, as raspas de limão, a pimenta chipotle, o iogurte natural e bastante sal e pimenta. Misture até incorporar e reserve na geladeira até a hora de usar.
- Prepare o seu taco, passe um pouco de guacamole em uma tortilha de milho, acrescente o peixe em tiras, acrescente a salada com iogurte natural, sirva coentro e limão.
Dicas:
- Se não quiser usar leite ou ovo no empanado, use mel para grudar a farinha no peixe, só lembrando que vai adoçar o sabor.
- Sirva a salada em pratos individuais com o Doritos por cima.