Bata os ovos e acrescente açúcar, leite, mirin e shoyu. Misture bastante.
Misture todos os ingredientes até que se tenha uma massa homogênea.
Esquente a frigideira e ponha o óleo. Coloque a massa quantidade de uma colher de concha na frigideira. (Não toque a massa até aparecer "espumas" na superficie da massa.
Depois de aparecer as "espumas", vire a massa)
Faça bolinho de feijão azuki doce de forma que ocupe aproximadamente a superfície da massa.
Quando ficar pronto as massas, ponha o bolinho de azuki entre as duas massas