Pastel de bacalhau
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 300g de bacalhau demolhado
- 400g de batatas cozidas com casca e depois descascadas
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 ramo de salsa ( bastante )
- 6 ovos
- sal
- pimenta
- azeite ou óleo para fritar.
Modo de preparo:
- Cozinhe o bacalhau e retire a pele e as espinhas.
- Coloque junto com as batatas, a salsa picada, a cebola e o alho, e passe tudo pela máquina de picar.
- Junte esta massa com as gemas levemente batidas com um garfo, e bata um pouco.
- Adicione 5 claras em castelo e tempere com sal e pimenta.
- Pegue 2 colheres das de sopa molhadas no azeite ou óleo fervente, e faça bolinhos alongados, passando a massa de uma colher para a outra, e frite-os até alourarem.
- Para que não grude o óleo deve ser abundante.
- Depois de fritos, escorra-os em papel absorvente.