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Bolinho de Bacalhau e Mandioquinha

Bolinho de Bacalhau e Mandioquinha

Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
  • 1/2 xícara(s) de chá de salsinha, cebolinha e coentro picados
  • 1 cebola média em cubinhos
  • 1 ovo
  • 1 litro(s) de óleo vegetal
  • 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
  • 1 dente(s) de alho bem picadinho
  • 300 grama(s) de lascas de bacalhau bem limpas e dessalgadas por 12 horas
  • 400 grama(s) de mandioquinha em rodelas
  • azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
 
Modo de preparo:
  1. Numa panela média, esquente um fio de azeite e doure a cebola.
  2. Junte o alho, espere perfumar e adicione o bacalhau.
  3. Misture bastante e deixe no fogo por uns 5 minutinhos, até a carne esbranquiçar.
  4. Enquanto isso, ponha a mandioquinha numa panela com água fria e cozinhe até amaciar.
  5. Depois escorra, descasque, esprema e coloque numa tigela.
  6. Misture a mandioquinha, o bacalhau, o ovo, a farinha e as ervas picadas até obter uma massa homogênea.
  7. Acerte o sal e a pimenta e leve à geladeira por 30 minutinhos para firmar.
  8. Para moldar os bolinhos, unte ligeiramente com óleo a palma das mãos, pegue uma porção de massa com uma colher de sopa e enrole como um croquete ou uma bolinha.
  9. Se quiser, prepare os bolinhos com até 24 de antecedência, espalhe em uma assadeira, cubra com filme plástico e guarde na geladeira, ou congele por até uma semana e
  10. frite ainda congelados.
  11. Para o bolinho não encharcar, aqueça o óleo num frigideira grande e frite seis unidades de cada vez, banhando sempre com uma escumadeira até dourar.
  12. Escorra e seque sobre papel absorvente.
  13. Se desejar, asse em assadeira untada com azeite por 20 minutinhos no forno a 200 graus ( médio-alto), até que os bolinhos estejam dourados e crocantes.

Esta receita está disponível no endereço:
https://www.receitasdecomida.com.br/bolinho-de-bacalhau-e-mandioquinha.html