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Tacos de Tortilla de Harina

Tacos de Tortilla de Harina

Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:

 

  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de cominho
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara(chá) de água morna
  • 1 limão
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (chá) de sal
  • 50 gramas de banha ou gordura hidrogenada
 
Carne Picante:
  •  
  • 400 gramas de contra-filé, filé mignon (ou lombo suíno, peito de frango)
  • 2 pimentas dedo-de-moça
  • sal e óleo vegetal
 
Modo de preparo:

 

Tortillas:
  1.  
  2. Misture numa tigela, a farinha e o sal.
  3. Junte a banha e misture até obter uma farofa.
  4. Adicione água e trabalhe a massa até obter uma bola.
  5. Fazer bolas do tamanho das de pingue-pongue, cubra com pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
  6. Com um rolo ou prensa, abra as bolinhas até obter discos de  18 cm de diâmetro aproximadamente.
  7. Prepare as tortillas em frigideira seca, sobre fogo forte (30 segundos de um lado, 30 do outro, mais 30 de um lado e mais 30 do outro), até que estejam ligeiramente douradas e cozidas.
  8. Se quiser frite as tortillas inteiras ou cortadas em triângulos ou tiras, em óleo quente até que dourem e escorra sobre papel absorvente.
  9. Guarde as tortillas já preparadas enroladas em pano limpo e, se desejar, aquecer no microondas ou no vapor, por 2 a 4 minutos.
 
Carne Picante:
 
  1. No processador, bater a cebola, o alho, o limão, o cominho, a canela, as pimentas (sem as sementes) e sal até obter uma pasta.
  2. Espalhando a pasta sobre a carne e deixe marinar na geladeira por 2 horas (até 12 horas).
  3. Sobre frigideira grossa, grelha ou broiler, bem quentes, dourar a carne de todos os lados até atingir o ponto desejado.
  4. Deixe a carne em repouso por 15 minutos e corte-a em fatias fininhas.

 

Esta receita está disponível no endereço:
https://www.receitasdecomida.com.br/tacos-de-tortilla-de-harina.html