Fritadinhas de maçã e pera com massa de cerveja
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de óleo de milho
- 1 pitada de açúcar
- 2 claras
- 2 maçãs, mais ácidas, firmes
- 2 peras maduras, mas firmes
- 5 g de fermento biológico fresco
- 50 ml de cerveja
- 400 ml de leite
- Suco de 1 limão
- Óleo de milho para fritar
Modo de preparo:
- Numa vasilha, desmanche o fermento na metade do leite. Em outra tigela, misture a farinha, a cerveja, o leite restante, a gema e o sal.
- Misture bem até formar uma massa. Adicione o fermento e o óleo. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 2 horas.
- Descasque a maçã e a pera e retire o miolo das duas. Corte as frutas em 8 a 10 fatias e banhe no suco de limão.
- Esquqnte o óleo em uma frigideira alta até ficar quente (170°C).
- Numa tigela pequena, bata a clara com 1 pitada de açúcar até o ponto de neve (sem picos) e com uma espátula, junte à massa reservada, misturando delicadamente.
- Pegue cada fatia de maçã com um garfo, mergulhe na massa e frite aos poucos, em óleo quente, por 3 a 4 minutinhos até que doure por igual.
- Vire a fruta com um garfo. As fatias irão subir à superfície quando estiverem cozidas.
- Escorra em papel-toalha e repita a operação com as peras.
- Deixe fritar por 2 a 3 minutinhos, já que a pera é um pouco mais macia do que a maçã.
- Sirva quente polvilhando açúcar de confeiteiro.