Miniacarajé
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 500g de feijão fradinho
- 1 colher de chá de pimenta malagueta fresca
- 10 pães amanhecidos
- 1 cebola média
- 2 rodelas de gengibre
- 100 gramas de castanha
- 100 gramas de amendoim
- 3 colheres de chá de sal
- 300 gramas de camarão fresco
- 2 galhinhos de coentro picadinho
- Azeite de dendê
Modo de preparo:
Para preparar o vatapá:
- Bata no liquidificador a castanha, amendoim, cebola e 2 colheres de chá de sal
- Umedeça os pães com um pouco de água e misture à massa batida
- Leve ao fogo e mexa até soltar do fundo da panela.
- Acrescente 1 copo americano de dendê e mexa sem parar por três minutos
- Desligue o fogo e guarde
- À parte, refogue o camarão temperado com coentro e 1 colher de sal no azeite e reserve
Para os bolinhos de Acarajé:
- Lave o feijão, tire a casca e moa
- Tempere com sal a gosto e a pimenta triturada, molde em bolinhos e frite em azeite de dendê
- Recheie os bolinhos com o vatapá e cubra com camarões