Cupcake de Milho
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Para a Massa:
¾ xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de fubá
1 pitada de erva doce
1 colher de sopa de fermento em pó
Formas de cupcake
Para o Brigadeiro de milho:
- Grãos de 5 espigas de milho verde cozidas
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 ½ xícara de chá de leite condensado
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
Para Enfeitar:
- ½ xícara de chá de cereal de milho
- 1 colher de sopa de canela
Modo de preparo:
Para a Massa:
- Bata no liquidificador o óleo, o leite e os ovos por 2 minutos e reserve
- Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fubá e a erva doce
- Adicione os líquidos batidos e misture bem
- Por último, acrescente o fermento em pó
- Despeje a massa em forminhas de cupcakes e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos
Para o Brigadeiro de milho:
- Bata no liquidificador o leite e os grãos de milho
- Peneire e coloque o líquido em uma panela juntamente com o leite condensado, a farinha de trigo e o amido de milho
- Mexa até engrossar bem
- Coloque a manteiga e mexer até tudo incorporar e deixe esfriar
- Com um saco de confeiteiro e um bico, coloque a cobertura em cima dos cupcakes e enfeite com o cereal e a canela