Para a Massa:

• 200 gramas de farinha de trigo 
• 1 ovo
• 400 m de água gelada
• 100 ml de óleo de girassol 
• 1 pitada de sal refinado fino 
• Óleo de girassol para untar

Para o Recheio:

• 400 gramas de mistura de legumes
• ¼ de couve coração
• ½ frasco de rebentos de mungo
• Sal refinado fino quanto baste
• Pimenta branca moída quanto baste
• Molho de soja

Para pincelar os crepes:

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 5 colheres de sopa de água
• Óleo de girassol para fritar

Para a massa:

1. Misture todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogénea
2. Deixe repousar durante 30 minutos.
3. Leve ao lume uma frigideira antiaderente, untada com óleo e deixe aquecer
4. Mexa de novo a massa e deite uma colher de sopa no óleo quente, cobrindo o fundo da frigideira.
5. Quando o crepe começar a descolar-se dos lados da frigideira vire-o e deixe-o fritar do outro lado
6. Retire e repita a operação até acabar a massa.

Para o recheio:

1. Limpe a couve coração e corte-a em tiras finas
2. Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e deixe ferver
3. Junte a couve e deixe-a cozer durante 2 minutos, depois escorra-a.
4. Escorra os rebentos de mungo e prepare a mistura de legumes como indica a embalagem. Depois de prontos junte-lhes a couve, os rebentos de mungo, misture bem, tempere com pimenta e verifique o sal.
5. Disponha os crepes em cima da mesa, divida o recheio por cada um, dobre os lados da massa para cima dos legumes, pincele os bordos dos crepes com a mistura de farinha com água e enrole-os.
6. De seguida, frite os crepes em óleo quente até ficarem dourados, retire-os, deixe-os escorrer e sirva com molho de soja.